- Autor : Mendoza
- Editorial : McGraw-Hill
- Año : 2010
- Edición : 1ra
- Idioma : Español
- ISBN : 9786071503794
- Paginas : 318
Resumen del Libro
El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. ‘ Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. ‘ Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana
Ver también | Nutrición Humana |