Bromatología composición y propiedades de los alimentos

  • Autor : Mendoza
  • Editorial : McGraw-Hill
  • Año : 2010
  • Edición : 1ra
  • Idioma : Español
  • ISBN : 9786071503794
  • Paginas : 318

Resumen del Libro

El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. ‘ Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. ‘ Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana